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몸에 나쁘지 않으면서 요리의 맛은 확 올려주는 기름.
바로 ‘라드유’
돼지비계에서 기름을 추출해 굳힌 것
(= 돼지기름)
라드유를 이용해 전,볶음,구이를 하면 고소함과 감칠맛이 올라간다함 (돼지고기맛도 난대)
예전 짜장면이 요즘 짜장면보다 고소하고 맛있던게 춘장을 볶을 때
식용유가 아닌 라드유를 써서 그렇다함
요즘은 키토제닉(저탄수고지방)다이어트를 하는 사람들이 많이 이용한다고함
(버터보다 저렴해서 더 사용한다함)
참고로 돼지지방은 사람의 몸에 쌓이지않는 불포화지방산이라 라드유는 건강상에 문제가 없다고 함
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